FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO 30 LITRI – MAMA 30

8,875.00 (+ IVA 22% - Tot. 10,827.50)

Descrizione

FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO

MAMA 30 è una macchina tecnologica in grado di generare e conservare lievito madre

in forma liquida, dotata di programmi di controllo tempi e temperature.

Questa macchina innovativa permette di lavorare con maggior facilità la pasta

madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile.

Mama è stata progettata per soddisfare le esigenze di professionisti quali panettieri,

pasticceri e pizzaioli ed è stata costruita seguendo alcuni importanti accorgimenti che

ne agevolano lâ€â„¢utilizzo: un rubinetto estraibile che facilita le operazioni di

prelevamento del lievito; utensili estraibili che agevolano la pulizia; filtro anti-polvere

per proteggere il gruppo frigo e display elettronico per la programmazione delle fasi di lavorazione.

Una macchina per lievito madre liquido dalle alte performance, frutto di oltre tre anni di ricerca e

sviluppo in collaborazione con una equipe di tecnologi, esperti in elettronica e la

grande esperienza di artigiani panettieri e pasticceri.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Capacità produttiva lievito in kg.:
MAMA 30

Capacità vasca litri 30

Capacità produttiva litri 25.
Ciclo completo con un semplice click
tramite il tasto START
Macchina completamente gestita
da un sofware dedicato
4 programmi:
D0 tempi e temperature programmabili
dallâ€â„¢operatore,
Progammi week-end:
D1 conservazione del lievito per 24 h
D2 conservazione del lievito per 48 h
D3 conservazione del lievito per 72 h

Controllo temperatura prodotto e vasca
Display con controllo costante temperatura
prodotto e tempo di ogni fase
Interventi del sotware in caso di blackout
Flessibilità gestione fasi
Allarmi visivi e acustici
Range temperatura (ambiente) 0°- 43°
Controllo automatico temperatura frigo/resistenza
Gradienti termici per salita/discesa temperatura prodotto
Gruppo frigo tropicalizzato dotato
di filtro anti-polvere
Struttura, vasca e utensile in acciaio inox
Pareti interne vasca con sistema anti-ghiaccio
Rubinetto inox a taglio da 2”1/2 estraibile per pulizia
Velocità utensile variabile con inverter estraibile e completo di raschiatore
Utensile progettato per evitare formazione di grumi e mantenere omogenea la temperatura del prodotto
Blocco utensile in caso di sovradosaggio farina
Cerniere per riparo vasca con freno
Vasca con bordo salva-prodotto
Riparo vasca in plexiglass trasparente con griglia di areazione
Voltaggio: 220/1 ph/50 hz

OPTIONAL

Vaschetta salva goccia 185,00 €

PANNELLO COMANDI TOUCH 1.380,00 €

 

IVA ESCLUSA

 

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