Pastorizzatore Automatico 120 Litri Raffreddamento ad acqua

12,100.00 (+ iva 22% - Tot. 14,762.00)

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Descrizione

Costruito con materiali e componenti di alta qualità,protegge le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. I trattamenti termici indiretti utilizzano un liquido termoconduttore alimentare.

Mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. per creare miscele omogenee.
Riscalda e Sanifica: scioglie gli zuccheri, liquefa i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi, emulsiona i grassi con l’acqua ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena.
Raffredda e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi (dormiente) la flora batterica residua e mantiene la miscela alla migliore temperatura in conformità alle normative.In opzione registra e documenta le temperature del ciclo.

Impiego

Pastorizza miscele per gelato
Prepara a caldo sciroppi per sorbetto

Caratteristiche

Trattamenti termici indiretti tramite liquido termoconduttore (glicole monoetilenico) per proteggere le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
Vasca inclinata con pozzetto di scarico (30, 60 e 120) vasca inclinata con canale di scarico (180) per una ottimale fuoriuscita della miscela.
Rubinetto di erogazione, completamente smontabile senza utensili.
Lavaggio del rubinetto chiuso dopo ogni prelievo per una costante e perfetta igiene.
Memorizza l’ultimo ciclo eseguito e, se necessario, in caso di interruzioni di energia elettrica ripete la pastorizzazione.

CODICE MP-EVO-120W

CONSEGNA 7/15 GG

Dati Tecnici

LARGH. / PROF. / ALT. 72x78x110 cm

POTENZA 21 A – 14 kW  V 400/50/3

RAFFREDDAMENTO Acqua

CAPACITÀ MAX L 120

MISCELA PER CICLO LITRI 60÷120

DURATA CICLO 100÷120

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