Pastorizzatore automatico 30 litri

9,790.00 (+ IVA 22% - Tot. 11,943.80)

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Descrizione

Costruito con materiali e componenti di alta qualità,proteggone le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. I trattamenti termici indiretti utilizzano un liquido termoconduttore alimentare.

Mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. per creare miscele omogenee.

Riscalda e Sanifica: scioglie gli zuccheri, liquefa i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi, emulsiona i grassi con l’acqua ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena.

Raffredda e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi (dormiente) la flora batterica residua e mantiene la miscela alla migliore temperatura in conformità alle normative.

In opzione registra e documenta le temperature del ciclo.

Impiego

Pastorizza miscele per gelato

Prepara a caldo sciroppi per sorbetto

Caratteristiche

Trattamenti termici indiretti tramite liquido termoconduttore (glicole monoetilenico) per proteggere le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.

Vasca inclinata con pozzetto di scarico (30, 60 e 120) vasca inclinata con canale di scarico (180) per una ottimale fuoriuscita della miscela.

Rubinetto di erogazione, completamente smontabile senza utensili. Lavaggio del rubinetto chiuso dopo ogni prelievo per una costante e perfetta igiene.

Memorizza l’ultimo ciclo eseguito e, se necessario, in caso di interruzioni di energia elettrica ripete la pastorizzazione.

 

CODICE MP-EVO30

CONSEGNA 7/15 GG

Dati Tecnici

LARGH. / PROF. / ALT. 42x78x110 cm

POTENZA 7 A – 4 kW  V 400/50/3

RAFFREDDAMENTO Aria/acqua

CAPACITÀ MAX L 30

MISCELA PER CICLO LITRI 15÷30

DURATA CICLO 80÷120

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